สูตรเด็ด!ไก่ทอดสาวกKFCทำง่ายๆ

เผยสูตรเด็ด!ไก่ทอด" แบบวิงซ์ วิงซ์แซบ ให้คุณแซ่บสุดฟินได้เองที่บ้าน!สาวกKFCเผยสูตรลับให้คุณทำง่ายๆ

1. น่องปีกบนไก่
2. แป้งโกกิ / แป้งสาลีอเนกประสงค์
3. ผงลาบรสดี
4. พริกป่น
5. ไข่ไก่
ขั้นตอนวิธีทำ!
1. นำแป้งโกกิ+แป้งสาลีอเนกประสงค์+ผงลาบรสดี มาผสมกันในอัตราส่วนเท่าๆ กัน แล้วเพิ่มพริกป่นลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความแซ่บ!
2. ตอกไข่แล้วตีไข่ให้แต่ เตรียมไว้สำหรับชุบไก่
3.จากนั้นให้นำน่องไก่ลงไปชุปกับไข่ไก่ ให้ทั่ว แล้วนำไปคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้ต่อเลยจ้า!!
4. แล้วไปทอดจนสุกเหลืองทอง
5. เสร็จแล้วจาก! จัดใส่จานพร้อมเสริฟ

อีกสูตรจ้าง่ายต้องนี้เลย! "วิงซ์ทอดน้ำปลา"
สิ่งที่ต้องเตรียมดังนี้จ้า!
1. น้ำปลา
2. พริกไทย
3. น่องปีกบนไก่
3. เสร็จแล้ว!! ใส่จานพร้อมเสริฟจ้า!

ขั้นตอนการทำ!!
1. นำน่องไก่ไปคลุกกับน้ำปลา พริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที
2. แล้วนำน่องไก่ที่คลุกเตรียมไว้แล้วนั้นมาทอด กับน้ำมันที่ร้อนๆ ให้สุกเหลือ

ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก คุณ "TaYo76" สมาชิกพันทิปhttp://pantip.com/topic/34030867
ที่มาอ้างอิงจากเว็บ http://social.tnews.co.th/content/156671/,https://www.facebook.com/profile.php?id=100003123410334

สูตรการทำข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าวง่ายๆอร่อยมาก

เด็ดมาก!!! สูตรการทำข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าวง่ายๆอร่อยมาก

ข้าวมันไก่ อีกเมนูโปรดของใครหลายคน พูดถึงเมนูเด็กจานนี้ทำให้หลายคนคิดถึงร้านโปรดของตัวเอง ใครล่ะจะคิดว่า อย่างเราก็สามารถทำข้าวมันไก่รับประทานเองได้ วันว่างลองทำดู สูตรเด็ดข้าวมันไก่ฉบับง่ายๆ อร่อยได้ทั้งครอบครัวมาฝากตามนี้ค่ะ

วัตถุดิบในการทำเมนูข้าวมันไก่
1.ข้าวหอมมะลิเก่า 5 ถ้วยหรือเปลี่ยนตามจำนวนสมาชิกของแต่ละบ้านเอาค่ะ
2.ขิงแก่
3.กระเทียม
4.รากผักชี
5.น้ำมันจากมันไก่หรือน้ำมันพืช
6.น่องไก่หรือส่วนอื่นตามความชอบเลยค่ะ
7.เกลือ
8.น้ำสะอาดสำหรับหุงข้าว

วิธีหุงข้าวมัน
1.นำขิงแก่ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่น กระเทียม รากผักชีทุบพอแตก ลงกระทะผัดกับน้ำมันจากมันไก่หรือน้ำมันพืช ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม

2.นำข้าวที่เตรียมไว้ซาวน้ำทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำลงไปผัดในกระทะคลุกเคล้า จนส่วนผสมเข้ากันดี
3.นำข้าวที่ผัดในกระทะใส่หม้อข้าวใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ แล้วใส่น้ำหุงตามปกติ

วัตถุดิบในการทำ น้ำจิ้มข้าวมันไก่
1 พริกชี้ฟ้าแดงเขียว
2 ขิง
3 กระเทียม
4 ซีอิ๊วดำ
5 เต้าเจี้ยว
6 น้ำตาลทรายขาว
7 น้ำส้มสายชู
8 เกลือ
9 น้ำต้มสุก

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
1 นำพริกชี้ฟ้า ขิง กระเทียม ทั้งหมดสับพอหยาบเตรียมไว้
2 นำน้ำต้มสุกขึ้นตั้งไฟใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้เคี่ยวแล้วชิมรสชาติตามความชอบเป็นอันเสร็จค่ะ

วัตถุดิบในการทำ น้ำซุป
1 ฟักแฟงหอม หรือหัวไช้เท้า
2 ปีกไก่หรือส่วนอื่นตามความชอบ
3 กระเทียม
4 รากผักชี
5 พริกไทยเม็ด
6 เกลือ
7 ต้นหอมผักชี
8 โครงไก่
9 น้ำสะอาด

วิธีทำน้ำซุป
1 ล้างทำความสะอาดฟักแฟงหรือหัวไช้เท้าพักให้สะเด็ดน้ำ
2 ต้มน้ำนำกระเทียมรากผักชีพริกไทยบุพอแตก ใส่ลงไปในหม้อ
3 ใส่โครงไก่ลงต้มตามด้วยเกลือเล็กน้อย พอโครงไก่สุกใส่ฟักแฟงหรือหัวใชเท้าลงไป
4 ช้อนฟองออกเรื่อยๆอย่าให้น้ำซุปขุ่น
5 เวลาตักเสิร์ฟก็โรยด้วยต้นหอมผักชีค่ะ

ทั้งหมดนี้ งบประมาณอยู่ที่ 230 บาท มีเพิ่มเติมอกไก่มาต้มในหม้อซุปด้วย กลัวไก่หมดก่อนข้าว เพราะในหม้อหุง 2 น่อง ทำง่ายมากๆค่ะ ลองทำกันดูนะคะรับลองอร่อยแน่นอน หม้อเดียวทานได้ทั้งบ้านเลยค่ะ

ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ : mamaexpert.com เว็บไซต์สำหรับคุณแม่มืออาชีพ

ข้าวเหนียวปิ้ง

ทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยและไส้เผือกขายอาชีพเสริมที่น่าสนใจเป็นขนมไทยๆที่ใช้เงินลงทุนน้อยวัสดุอุปกรณ์ไม่มากเหมาะสำหรับทำขายและเป็นอาชีพเสริม ขายเป็นรถเข็ญย่านในเมือง หน้าธนาคาร ไปรษณีย์ สถานที่ราชการต่างๆ หน้าหา้ง ข้างถนนคนพลุกพล่าน 

ส่วนผสมและวิธีทำข้าวเหนียวปิ้ง
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูล
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กก.
2.น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย 300 กรัม
4.เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำข้าวเหนียวมูล
1.ล้างข้าวเหนียวแล้วแช่น้ำไว้ 1 คืน
2.นำไปนึ่งในรังนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 25 นาที
3.ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก นำส่วนผสม กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นคนจนส่วนผสมละลายเตรียมไว้
4.นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใส่ภาชนะมีฝาปิดเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปมูลในข้าวเหนียวคนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วปิดฝาไว้เพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำกะทิ

ส่วนผสมไส้เผือก
1.เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม
2.นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย 250 กรัม
4.เนยสด 30 กรัม
5.น้ำมันพืช 50 กรัม
6.เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำไส้เผือก
นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยสดใส่ในกระทะใช้ไฟกลางกวนจนส่วนผสมเหนียวไม่ติดกระทะใส่เนยสดกวนต่อแล้วปิดไฟพักไว้
วิธีห่อข้าวเหนียวปิ้ง
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1.ใบตองสำหรับห่อขนม ฉีกให้มีขยาดตามที่ต้องการแล้วเช็ดให้สะอาด
2.ไม้กลัดหรือไม้จิ้มฟัน

วิธีห่อ
1.ใช้ใบตอง 2 แผ่นวางประกบกันให้สีเขียวอยู่ด้านนอก
2.ตักข้าวเหนียวมูลวางตามปริมาณที่ต้องการแล้วตักไส้เผือกใส่ตรงกลางปิดทับด้วยข้าวเหนียวมูล (หากทำไส้กล้วยก็ทำเช่นเดียวกัน)
3.ม้วนใบตองแล้วกลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ใช้กรรไกรตัดให้สวยงาม
4.นำไปปิ้งหรือย่างบนเตาถ่านใช่ไฟอ่อนจนสุกและมีกลิ่นหอม

ข้าวเหนียวปิ้ง ขนมหวานไทยๆถึงแม้จะมีหลายขั้นตอนในการทำแต่ก็ไม่ยุ่งยากหรือมีขั้นตอนที่ซับซ้อนเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจเหมาะสำหรับทำขายในช่วงเช้าๆเพราะนอกจากขายปลีกแล้วยังทำขายส่งได้อีกด้วยค่ะ

สูตรลับการหมักหมูแดดเดียว

มาแล้ว!!!สูตรลับการหมักหมูแดดเดียวทำกินอร่อยทำขายรวยๆ

เครื่องปรุงและส่วนผสม
เนื้อหมู 1 กิโลกรัม/เนื้อก็สูตรเดียวกัน ใครทานเนื้อก็ตามสูตรนี้ค่ะ
กระเทียม 1 หัวครึ่ง
รากผักชี 5-6 ราก 
พริกไทย 2 ช้อนชา
งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 4 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
ผงปรุงรสเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ ในสูตรไม่มีนมจืด แต่ถ้าใครชอบอยากลองใส่ดูก็ได้ค่ะ
วิธีทำ

ล้างเนื้อหมูให้สะอาด นำนื้อหมูมาแล่ เป็นชิ้นบางหน่อย (หนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร) แต่อย่าบางมาก ถ้าบางมากไป เวลานำไปตากแดดจะแห้งมากเกินไป เนื้อหมูบางส่วนอาจท่อนเป็นชิ้นๆด้วยก็ได้
โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด ได้ที่แล้วนำไปหมักเนื้อหมู
จากนั้นเติมน้ำตาล, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, งาขาว และผงปรุงรส ลงไป
คลุกเคล้าหรือนวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
นำเนื้อหมูไปตากแแดดไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง กลับเนื้อหมูบ้างเป็นระยะ (โดยตากแดดไปสัก 2 ชั่วโมงเนื้อหมูด้านหนึ่งจะแห้งก็ทำการกลับเนื้อหมูแล้วตากอีกด้านไปอีก 2 ชั่วโมง)
สำหรับการทอด ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจึงนำหมูหมักลงไปทอดจนสุกทั่ว จัดหมูทอดใส่จานพร้อมเสริฟ
เคล็ดลับ
การหมักหมู ถ้าหมักไว้นานเครื่องปรุ่งรวมส่วนผสมแล้วจะเป็นน้ำ จะเสียความเข้มข้นตรงนั้นไป
น้ำตาลทรายขาว ยิ่งเม็ดละเอียดมากยิ่งดี
งาขาว จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าใส่ก็ดูสวยงามดี ได้กินงาขาวด้วย และจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของหมูทอด
การตากเนื้อหมูถือว่าสำคัญเหมือนกัน ถ้าแดดจัด แดดแรง หากตากนานเกินไป เนื้อหมูจะแห้งเกินไป เวลาทอดแล้วเนื้อจะแข็งแต่ก็ทานได้ ดังนั้นหากแดดแรง ตากเนื้อหมูแค่พอหมาดๆ ก็เก็บได้เลย
สำหรับเวลาทอดนั้น ควรใช้ไฟปานกลาง อย่าใช้ไฟแรงมากเพราะเนื้อหมูจะแข็ง
สำหรับเครื่องปรุงที่ใช้หมักหมูนั้น ใครชอบหวาน ก็ใส่น้ำตาลเพิ่มมากหน่อย ใครชอบเค้มก็ใส่น้ำปลามากหน่อย
จัดหมูทอดแดดเดียวในจานพร้อมผักสดต่างๆ ; แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, อื่นๆ และน้ำจิ้ม ช่วยเพิ่มความอร่อยได้เป็นอย่างดี

สูตรหมักซีโครงกระดูกไก่ย่างสูตรโบราณ

อาชีพทำเงินหลักแสนตามช่องทางข้างถนน!!!!
ด้วยสูตรหมักซีโครงกระดูกไก่ย่างสูตรโบราณสูตรนี้หมักได้ทั้งตูดไก่ ตูดเป็ด ไส้ไก่ ตับไก่ กึ๋นไก่ได้หมดขายไม้ละ5บาท รายได้ดีหลักพันขึ้น ลงทุนน้อย กำไรงาม

ส่วนประกอบดังนี้
รากผักชี พริกไทย กระเทียม เกลือ น้ำตาล ชิมรส แล้วก็สี (ผสมอาหาร) สีแดง หมักคืนหนึ่งแล้วค่อยเอามาย่าง
เอากระดูกซึ่โครงไก่ มาสับ ให้พอดีๆ แล้วเทลงกะละมัง อาจใช้เป็นตูดไก่ รวมด้วย

เอาเครื่องตามส่วน 10 / 1 กก. หมายถึง ไก่สิบกิโลกรัม ก็ให้ใส่เครื่อง 1 กก.

คลุกเคล้าให้เข้ากัน.. แล้วเอามาคาบ หมายถึง ใส่ไม้คีบ พันลวด
ย่างได้เลย ส้มตำมาแนมแกล้มได้ ข้าวเหนียว อืมมมมม แซ่บๆ
vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv

เครื่องปรุง อีกสูตร

• ไก่จะใช้ส่วนที่เป็นโครง 10 กิโลกรัม
• ตะไคร้ 10 ต้น
• กระเทียม 30 กลีบ
• รากผักชี 10 ราก
• พริกไทยดำ 10 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ
• รสดี 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
• นำโครงไก่มาล้างให้สะอาด แล้วมาสับเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอเหมาะสำหรับที่เราจะนำมาใส่ไม้ จากนั้นนำไปผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
• โขลกส่วนผสม ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำให้ละเอียด
• ผสมซอสหอยนางรม เกลือ ส่วนผสมที่โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไก่ลงมาเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำมาใส่ไม้ จากนั้นนำมาย่างเตาไฟปานกลาง ถ้าไฟแรงเกินไปก็ให้โรยด้วยขี้เถ้า ย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน แต่อย่าให้ไหม้

vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv

สูตรน้ำจิ้ม

เครื่องปรุง
•พริกชี้ฟ้าแดง 20 เม็ด
•น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
•น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
•เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมะขามเปียกต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
•กระเทียม 10 กลีบ
•ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
•โขลกกระเทียมสดและพริกชี้ฟ้าแดงให้ละเอียด
• ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว เกลือป่น น้ำปลาและผงชูรส คนพอละลาย
•ใส่กระเทียมสดและพริกชี้ฟ้าแดงที่โขลกละเอียด คนให้เข้ากัน
• ยกลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ปลาหมึกทอดกระเทียม

ปลาหมึกทอดกระเทียม..เพื่อไม่ให้ปลาหมึกแฉะอมน้ำเอาปลาหมึกลวกในน้ำเดือดแล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำ ลวกก่อนเอาไปผัดค่ะ

ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ปลาหมึก
2. กระเทียม
3. พริกไทย
4. รากผักชี
5. น้ำมันหอย
5. ซีอิ๊วขาว
6. น้ำปลา
7.น้ำตาลทราย
8.ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีปรุง
1. กระเทียม รากผักชี พริกไทยโขลกรวมกันไว้ กระเทียมอีกส่วนหนึ่งเจียวไว้สำหรับโรยหน้าเพิ่มความหอมและอร่อย
2. เอาปลาหมึกลวกในน้ำเดือดแล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำ ลวกก่อนเอาไปผัดเวลาผัดน้ำปลาหมึกจะได้ไม่ออกมาก รสชาติจะเข้มข้น
3.ตั้งกระทะใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัด ปรุงด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ชิมรสตามชอบ ที่บ้านจะผัดออกหวานหน่อยค่ะ ผัดแป๊บเดียวก็ตักขึ้นเพราะปลาหมึกสุกอยู่แล้ว
4. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมที่เราเจียวไว้ต่างหาก แต่งหน้าด้วยผักชีอีกสักหน่อยเรียบร้อยค่ะ

สูตรไก่ทอดหาดใหญ่

มารวยกันอีกครั้ง!!กับสูตรไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรเด็ดสร้างอาชีพ เคล็ดลับครองใจลูกค้า “หาดใหญ่เมืองไก่ทอด”

ส่วนผสมของไก่ทอดหาดใหญ่
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- กระเทียมไทยกรีบเล็ก 40 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 30-40 เม็ด
- ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่
1.ล้างไก่ให้สะอาด พักในตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลก กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่า เข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทรายแดง คลุกส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปหมักกับไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
3.เมื่อหมักไก่ตามเวลาที่กำหนดจนได้ที่แล้ว จึงใส่แป้งสาลีลงไปในไก่ที่เราหมักเอาไว้ จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4.นำไก่ทอดในน้ำมันพืช จนสุกเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้น พักในตะแกรงจนสะเด็ดน้ำมัน รับประทานคู่กับหอมเจียว น้ำจิ้ม และข้าวเหนียวร้อนๆ

หมายเหตุ
- สามารถใช้น้ำตาลทราบธรรมดาแทนน้ำตาลทรายแดงได้
- กระเทียมกลีบเล็ก จะให้รสชาติที่อร่อยกว่ากระเทียมกลีบใหญ่ แต่หากหาไม่ได้ก็ใช้กระเทียมกลีบใหญ่แทนได้
- ส่วนผสมแป้งจะใส่หรือไม่ก็ได้ ถ้าหากจะใส่ ให้ไส่เป็นอันดับสุกท้าย คือใส่ก่อนที่จะนำไปทอด ห้ามใส่ลงไปหมักกับไก่ตั้งแต่แรกพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ โดยเด็ดขาด เพราะถ้าใส่แป้งลงไปตั้งแต่แรก แป้งจะดูดรสชาติของน้ำหมักไปหมด ทำให้ไก้จืดไม่มีรสชาติ

น้ำจิ้มไก่ทอดหาดใหญ่สูตรพริกสด
- พริกชี้ฟ้าสีแดงโขลกละเอียด 10 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 30 - 40 กรัม
- รากผักชี 4 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร

วิธีทำน้ำจิ้มสูตรพริกสดของไก่ทอดหาดใหญ่
1. โขลกพริกชี้ฟ้าและรากผักชีให้ละเอียด
2. ผสมน้ำตาลเกลือป่น และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คนให้น้ำตาลทรายและเกลือป่นละลาย
3. ผสมกระเทียมสับ พริกชี้ฟ้า และรากผักชี ที่โขลกละเอียด ลงไปในส่วนผสมน้ำจิ้ม ที่ตั้งไฟไว้
4. ตั้งไฟต่อจนน้ำจิ้มเดือดอีกครั้ง ใช้รับประทานคู่กับไก่ทอดหาดใหญ่